健康食材:优质淀粉料理2道(组图)
南瓜富含纤维和众多营养素,只要搭配适量的蛋白质就是饱足健康的一餐。(图片来源:Adobe Stock)
一日三餐选择以原态淀粉食物,即未经加工精制的淀粉类食物,取代部分白米饭,对热量及血糖控制很有帮助。
原态淀粉食物:莲藕
藕盒
营养学家认为,莲藕富含淀粉,又兼具蔬菜富含纤维质的特性,是可替代白米饭,又能帮助代谢的绝佳主食选项。
食材
莲藕300g、绞肉300g、葱花、面粉适量。
调料:姜末1小匙、葱花1大匙、盐、白胡椒粉、香油少量。
粉浆:玉米淀粉200ml、糯米粉100ml、小苏打粉1/2小匙、盐少量、鸡蛋1个、水180ml,搅拌均匀。
作法
1、肉馅:混合调料和绞肉,慢慢加2大匙水,搅拌出黏性备用。
2、莲藕去皮,切片,保存在水里。
3、准备炸油锅,油温大约150°C。
莲藕片沾粉,夹肉馅后沾粉浆,下油锅炸至表面金黄即可。(图片来源:Adobe Stock)
4、莲藕片沾粉,夹肉馅后沾粉浆,下油锅炸至表面金黄即可。
原态淀粉食物:南瓜
南瓜粥
以南瓜取代部分米饭,可降低主食热量,且富含纤维和众多营养素,只要搭配适量的蛋白质就是饱足健康的一餐。
食材
(四人份主食)
南瓜400g、白米饭1碗、玉米粒适量。
调料:盐、白胡椒粉适量。
风味调料:葱花、淡味酱油适量。
作法
1、南瓜去皮,切大块,先蒸熟软。
2、准备汤锅,放白米饭、一半的南瓜,加水淹过食材两倍高度。开大火煮滚,转小火熬煮至米饭与南瓜融合,开大火收稠粥汤。
3、续下玉米,煮熟软,下另一半南瓜,续煮至南瓜块表面糊化即可。起锅前,加调料,搅拌均匀。
4、在餐桌上提供风味调料,随个人口味添加。
来源:看中国周报
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