拿罂粟壳作调料真会人上瘾 抓住食客的胃？(组图)

左方为罂粟壳，右方为罂粟籽。（图片来源：Avriette／维基百科） 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

中国大陆江苏省连云港的一家面摊，因为疫情期间面临生意冷清的惨况，店家为了招揽顾客，遂往食材中添加罂粟壳，欲借此方式来抓住食客的胃，但却让一位常客起了疑心，今年8月下旬向警方举报后，果真查出了问题：凉皮凉面内的确含有罂粟壳、那可丁等成分。此事让网友大呼，吃个饭而已，竟在不注意之间被“毒”了一回。不过，罂粟壳作调料真的会让人吃上瘾，能狠狠地抓住食客的胃吗？ 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

其实，在中国大陆的裁判文书网搜索的话，我们能发现，从2014年至2021年9月以来，跟“罂粟壳”、“餐饮”相关的判决书，已逾150起案例。案情大多数是餐饮经营者声称为了增加“提味”效果，特意在生产、销售的食品中添加罂粟壳。

上述的那一位举报者亦表示，先前看过食品安全宣传，有些店家为了增添味道，会在麻辣烫里添加含有罂粟壳的调料。

罂粟壳可作为药用

不过，到底什么是罂粟壳呢？回答此问题前，许多人都知道罂粟（又称为：罂子粟、阿芙蓉、御米、象谷、米囊、囊子），并被其纯白色、大红、桃红、红紫、纯紫等艳丽颜色的大罂粟花所吸引。至于罂粟壳，顾名思义，就是罂粟果壳，又称为：罂粟荚、御米壳、罂粟糠、罂粟头。此物性微寒，味酸涩，具有小毒，含有低量吗啡等生物碱，是成熟的罂粟果壳在变得干燥之后所制成。罂粟果实含有多种的生物碱，例如罂粟碱、吗啡、海洛因等，这些正是鸦片等数种毒品的重要原料，而罂粟又与大麻、古柯被称为三大毒品植物，因此有些国家对之严格管控，除了用作医药、科研之外，一律禁止种植。

在医药方面，罂粟实具功效，而罂粟壳则具有收敛肺气、涩肠止泻等作用，适用在肺气不收、久咳不止、久泻、久痢等病症上，可单用，还可搭配乌梅、木香、黄连、干姜等同用。此外，由于婴粟壳的止痛功效颇为显著，因此在中医临床上常用在胃痛、筋骨疼痛等病症上。《黄帝素问宣明论方･卷九》有载：“罂粟神圣散，治男子妇人久新日夜咳嗽不止者。”李时珍《本草纲目》亦载：“罂粟壳（收敛固气，能入肾，治骨痛尤宜。）”

古代药典上亦载有相关药方：“反胃吐食：罂粟粥：用白罂粟米三合，人参末三大钱，生山芋五寸（细切，研）。三物以水一升二合，煮取六合，入生姜汁及盐花少许，和匀分服。不计早晚，亦不妨别服汤丸”、“水泄不止：罂粟壳一枚（去蒂膜），乌梅肉、大枣肉各十枚，水一盏，煎七分，温服”、“久咳虚嗽：贾同知百劳散：治咳嗽多年，自汗。用罂粟壳二两半（去蒂膜，醋炒取一两），乌梅半两，焙为末。每服二钱，卧时白汤下”。

此外，在处于烧烫伤恢复期时，罂粟亦能发挥功效。针对面临烧烫伤时掏心掏肺的痛，清代的中医典籍《疡医大全》除了提出全身浸泡之法，清楚点出“闷绝（休克）需补液、创面需彻底消毒、火热邪气入脏腑之兼症”之具体疗法，还提及罂粟膏、清凉膏、黄连膏等外敷药膏，能起到解毒止痛、排脓收敛之效果。

吃下罂粟壳是否上瘾？

罂粟可作为中药用，吃下了含罂粟壳的食物，真的会上瘾吗？（图片来源：Adobe Stock）

正因罂粟可作为中药用，有的人觉得奇怪：既然罂粟可当药用，吃下了含罂粟壳的食物，真的会上瘾吗？如果我不常吃，还会上瘾吗？会对身体造成伤害吗？

其实，罂粟壳做为美食调料时，虽然用量会比较少，在食物中的浓度也很低，对一般人来说的确不太可能短时间内就上瘾，的确是要长期服用，才出现慢性中毒，但对于极少数的敏感者而言，却存在上瘾的可能性。除此之外，若经常摄入添加了罂粟壳的食物，确实有可能会伤害到身体，有些人可能会出现发冷、出虚汗，甚至是神经系统或消化系统遭受损害，严重者还会因呼吸困难而丧命。

在销售的食品中添加罂粟壳这一类有害、有毒的非食品原料，除了可能被判处有期徒刑或缓刑之外，还会给人带来其它麻烦，例如2015年8月，四川省新津县有一位王姓男子在征兵体检前享用一碗面后，经过尿检却被验出了吗啡阳性。经过追踪才发现是店家使用含罂粟壳的调料所致，最终帮该男子洗清嫌疑。

虽然有些心存侥幸的店家研判，自己只要添加一些些罂粟壳来调味就好，数量少是绝不会被发现、不会被检验出来的。错！目前已经有很多种方法能检验出罂粟成分，其中包括化学法、免疫法、色谱法等方法。因此，店家还是别干错事，坏了自己的名声。

不过，有的人会追问，在食物中添加罂粟壳真的能起到“提鲜”、抓住食客的胃的功效吗？如果不行，为何大陆的罂粟壳“黑市”会如此盛行，有些中药集散地还暗藏着“地下交易”，其实这主要是源自于部分餐饮店家抱有迷信，坚持在食物中添加罂粟壳（粉、籽）就能够提味增香，刺激食客味蕾，增加买气。

实际上，听起来颇能迷惑人的罂粟壳本身的味道是很淡的，同时带点苦味。有食品营养的学者在做过双盲测验后发现，被测试者根本就没有办法有效地区分普通火锅底料，以及加入少量罂粟壳的火锅底料究竟有何不同。换言之，若拿罂粟壳来作调料，恐怕并无独特之处。

来源:看中国

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