它是厨房中的调味品 却有这么强大的作用(图)
夏天多吃点醋,能够杀菌消毒,有效地避免肠胃道病菌的传染。(图片来源:Adobe Stock)
醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠,可以预防和治疗高血压、动脉硬化、心脏病、中风等疾病,而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。
世界上有许多长寿区、长寿村,专家们为了揭开人类长寿的秘密,专门对这些长寿村的老人们做了许多调查,发现他们都有一个特点,就是平时饮食都是“少盐多醋”。
醋的10种功效
1、抗癌
研究发现,食醋中含有一种酶,可以抑制镉和真菌的协同致癌、促癌作用。
2、降压降脂
有研究数据发现,每天坚持饮用一大杓醋,可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮,它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用,从而也能降血压。
3、控制血糖
美国一项研究发现,餐前5分钟喝30毫升、醋酸含量为6%的醋,在降低血中葡萄糖、胰岛素和甘油三酯水平的同时,还能延缓肠道对葡萄糖的摄取速度,帮助降血糖。
4、促进钙吸收
适当的吃一些醋还可以帮助促进钙质的吸收,对我们的骨骼非常有帮助,在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋,它可以帮助骨头中的钙质溶出,增加钙质的摄入。
5、有助减盐
在中国,摄入食盐过多是诸多高血压的关键成因之一。在烹饪时可以适当加入食醋,可以有效减少盐的摄取量。
6、减少结石的发生
研究发现,有吃醋习惯的人,胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率都比不吃醋的人低。
7、消毒杀菌
醋有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等细菌,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。
夏天多吃点醋,能起到杀菌消毒的作用,有效地避免肠胃道病菌的传染。
8、健脾开胃
醋能刺激胃酸分泌,健脾开胃,是促进食欲的好方法。而且,醋还养胃,胃不好,有慢性、萎缩性胃炎的人,适量吃醋会得到有效缓解。
9、帮助消化
适当的吃一些醋还可以促进消化,帮助食物更好的吸收,醋含有挥发性物质及胺基酸等,能刺激大脑神经中枢,使消化器官分泌大量消化液,增强消化功能;对吃肉过多而导致食滞的人,还能消食化滞。
10、美容护肤
适当的吃一些醋还可以美容护肤,效果是非常好的。醋中所含的醋酸、乳酸、胺基酸等能促进血液循环,减少皮肤色素沉着和老年斑,使皮肤光润。
最适合夏天的吃醋法,自然是凉拌菜了,外面的凉拌菜吃着不放心,还是自己做的好,又卫生又便宜。
凉拌藕片
原料:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克、米醋1杓。
做法:
1、将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,滤去水分,装入盘内。
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、米醋拌匀即成。
功效:莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生吃能生津止渴,清热除烦,熟吃能养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴。
凉拌木耳
原料:木耳20朵左右、盐1克、生抽2杓、白糖1杓、米醋1杓、香菜少许、白芝麻少许。
做法:
1、木耳泡发,洗净,去掉根部,大片的用手撕小。
2、锅中放水,水开后,放入木耳焯两三分钟。
3、木耳装盘,加入盐1克、生抽2杓、白糖1杓、米醋1杓、少许香菜和白芝麻拌匀。
功效:木耳能预防心肌梗塞等心脑血管疾病,可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外,还能减少油脂的吸收。
凉拌黄瓜
原料:黄瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食盐3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少许。
做法:
1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,再滤干腌制出来的水分。
2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝。
3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。
功效:黄瓜中含有细纤维素,这种纤维素能够促进肠道蠕动,加快体内废物的排出,增强新陈代谢,有利于“清扫”体内垃圾。
温馨提示
醋中含有大量的醋酸,吃时要注意,适量进食,不宜大量食用。
责任编辑:岳尔
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