飲食健康知多少 預防塑化劑的「三不三要」(組圖)
有機食品農藥殘留少。(圖片來源:Adobe Stock)
因近年來健康意識抬頭,市售的蔬果有農藥殘留、農耕地遭受污染的報導層出不窮,令許多消費者憂心忡忡。「有機」食品變成是標榜健康風潮的美好口號。
到底什麼是有機食品呢?簡單的說,「有機」是出於自然、遵循自然發展的結果,而運用在有機食品上面,我們即可以說是農作物在栽種過程中,沒有使用非天然的化學農藥與肥料或殺蟲劑、除草劑等。而有機食品如果經過加工,也沒有使用任何化學添加物,並且沒有經過基因改造(GMO),純粹用天然的環境、天然的方式生產出來的產品。所以,只要是100%天然的蔬果(或是其他食品),都可以稱作是有機食品。
有機食品和生機飲食有何不同?
談起有機食品,我們就不難聯想到生機飲食,這是指不吃經農藥、化學肥料、化學添加物的食品,而採取生食的型態。
依種類可分為完全生機飲食、部分生機飲食及中庸式生機飲食。完全生機飲食強調採用生食而且是完全素食,部分生機飲食遵循完全生機飲食採用完全素食的精神,但是不刻意強調生食。中庸式生機飲食則採用完全無污染的動、植物,不刻意吃素,飲食中可加入深海魚或少量有機肉、有機蛋,並且減少用油炸或油酥的高油的烹調方法,改用清蒸、水煮或涼拌的低油方式。
降低和避免塑化劑毒素攝入,少用塑膠容器裝飲料喝。(圖片來源:Pixabay)
塑化劑風暴,很多食物(飲料)吃(喝)不得?
塑化劑,或稱增塑劑、可塑劑,是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。塑化劑並不是一種合法的食品添加物,工業上塑化劑是塑膠成品成型時的添加物,其種類多達百餘項,而使用的最普遍的為一群稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物,例如:DEHP、DIDP、DNOP、DINP等。
不肖廠商將食品添加物起雲劑其中的棕櫚油成分,改塑化劑取代,因為塑化劑價格低廉可以節省成本,而且保存期限更長,因此,揭露出部分食品檢出DEHP濃度偏高。根據研究顯示,DEHP會對人體造成健康威脅,例如傷害生殖系統或是誘發癌症等。
預防塑化劑毒素謹記「三不三要」原則
塑化劑事件,喚起民眾對食品與飲料安全與衛生的關注,而要如何降低和避免塑化劑毒素,更是大眾迫切關心的重點。要預防應謹記「三不三要」的原則。
1、不要用塑膠容器或塑膠袋盛裝熱食或用微波加熱,並少用塑膠容器裝飲料喝。
2、不要喝經過加工的果汁、果凍,並少吃各種含餡料的點心、蛋糕等。
3、不用香味太強的口紅、香水、指甲油、乳霜等。
4、要多洗手,尤其吃東西前可以洗清沾在手上的塑化劑。
5、要多喝瓶裝開水取代市售的冷飲及含糖飲料。
6、要多運動,多吃蔬菜水果都可以加速體內塑化劑的排出。
本文摘自大喜文化出版社《食品安全大揭密:超簡單的黑心食品速驗法》,作者:李馥。
来源:大喜文化
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